Le shiatsu se traduit littéralement par "pression des doigts". C'est une technique manuelle japonaise qui prend son origine dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Des pressions sont exercées sur tout le corps, ainsi que des mobilisations et étirements le long des méridiens d'acuponcture selon les besoins physiologiques, émotionnels et psychologiques de la personne qui reçoit le shiatsu.